Jom masuk dapur : asam pedas kepala ikan (II)

Asam pedas kepala ikan merah

Bahan-bahan:

kepala ikan
cili kering(blend)
bawang merah -4 ulas
bawang besar - 1 labu
bawang putih- 3 ulas
halia- 2 inci
serai -2 batang
daun kesum - sejambak
asam keping - 2 helai
air asam jawa - 1 mangkuk
sayur bendi 10 batang
tomato - 2 biji
Minyak
air
garam
gulaCara masak:

bersihkan kepala ikan, buang insang, cuci bersih, toskan.
Blend cili, bawang merah, halia, bawang putih.
hiris bawang besar.
ketuk serai
Tumis bahan blend dengan api perlahan hingga cili masak. masukkan serai sekali dengan bawang besar masa tu mis tuh.
dah masak tumisan, masukkan daun kesum, tuang sekali air asam jawa. kacau sebati dan biar mesra mesra gitu lebih kurang 5 minit.
Masukkan air.
Biar mendidih.
Masukkan garam, gula sket, asam keping. Masukkan kepala ikan.
Masukkan tomato.
Masak hingga kepala ikan masak dan masukkan sayur bendi. Biar agak layu.
Angkat, hidang.

siap...! makan!